II VEGAN II
Já osobně moc nemám ráda kynuté šneky. Ale z práce vím, že téměř 90ˇ% populace má jiný názor. Alespoň to v práci tak vypadalo a jako první se vyprodali vždy kynutí šneci. Každopádně jsem tomu chtěla dát doma šanci a vzhledem k tomu, že miluji dýni na sladko a učím se pracovat s kynutým těstem, vytvořila jsem tyto, a to musím opravdu uznat, výborné dýňové šneky. No a s čím se dá naplnit toto vláčné těsto? No přeci lotus krémem, který nejen usnadní práci, ale také dodá těmto šnekům skvělou chuť. Je to skvělá kombinace a krásně se k sobě tyto chutě hodí. Jen si to zkuste představit. Těsto z dýně hokaido s citrónovou šťávou a rumem. To zkombinujeme s krémem z lotus krému, veganským kondenzovaným mlékem a tofu. Hotové šneky poté polijeme zbylým kondenzovaným mlékem a posypeme lotus sušenkami. No.... tito šneci jsou opravdu jako stvoření pro milovníky lotus sušenek a můžu Vám upřímně říct, že jsou skvělé. Dokonce i já se s nimi cpala jak neuvázaná :))

SUROVINY :

Těsto :

• 170 g dýňového pyré (cca 200 g dýně hokaido / máslové dýně)
• 14 g citrónové šťávy
• 20 g čerstvého droždí
• 135 g vlažného mandlového mléka
• 2 g soli
• 35 g třtinového cukru
• 230 g hladké mouky
• 185 g polohrubé mouky
• 40 g oleje Manka máslová
• 2-3 polévkové lžíce rumu
• Citrónová kůra z 1 ks
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu (nemusí být)

Na lotus krém :

• 70 g veganského kondenzovaného mléka z ovsa
• 220 g bílého tofu - tvrdého
• 37 g mandlového mléka
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 250 g lotus krému
• Špetka soli

Na dokončení :

• Voda s čekankovým sirupem a olejem na potření
• Rozdrcené lotus sušenky
• Zbytek kondenzovaného mléka cca 250 g

Poté je vyndáme z trouby a ihned je polijeme zbytkem kondenzovaného mléka a posypeme rozdrcenými sušenkami a já Vám přeji dobrou chuť.