Fava je speciální odrůda hrachu pocházející převážně z Řecka. Barvou a chutí se jemně podobá našemu českému žlutému hrachu. Většinou se kaše z této luštěniny podává jako hlavní jídlo nebo příloha. Nechala jsem se inspirovat řeckými recepty a vymyslela jsem neuvěřitelnou kombinaci chutí na skvělou, nejen podzimní, pomazánku plnou bílkovin ze žlutého hrachu. Jestliže mě sledujete delší dobu moc dobře víte, že miluji luštěniny a zbožňuji práci s nimi. Tento recept není jen obyčejná hrachová kaše. Je to recept na zdravou večerní pomazánku plnou bílkovin, vlákniny, komplexních sacharidů, vitamínu B a především neotřelé kombinace chutí. Snoubí se zde jemná chuť hrachu s citrónovou šťávou, na povrchu slaná chuť výborných zelených oliv s jemně nasládlou zkaramelizovanou cibulkou a to vše je spojené domácím zauzeným olejem. Když k tomu přidáte křupavou topinku, máte ohňostroj chutí. Takže... opět Vám poděkuje nejen Vaše tělo, ale i veškeré Vaše smysly. No možná ne sluch, pokud tedy nebudete mlaskat radostí :))

Počet porcí : 4 – 5 porcí

SUROVINY :

• 900 ml zeleninového vývaru
• 250 g žlutého hrachu
• 16 g česneku
• 70 g bílé cibule
• 100 g mrkve
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 3 ks bobkového listu
• 1 čajová lžička celého kmínu
• 3 polévkové lžíce citrónové šťávy
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• Sůl dle chuti
• Pepř dle chuti

Ozdoba :

• Zelené olivy
• Petrželová nať

Zkaramelizovaná cibulka :

• 250 g červené cibule
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce balzamikového octa
• 1 čajová lžička kokosového cukru

Zauzený olej :

• 3 polévkové lžíce citrónové šťávy
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 čajová lžička uzené papriky
• 1 čajová lžička uzené soli
• 1 čajová lžička medu