Kokosová kari rýže s vegan nudličkami

09.11.2022

Milovníci rýže a kokosu pozor!!! Tato naprosto skvělá rýže Vás okouzlí svojí nádhernou vůní po kokosu, která rozvoní Váš domov. Navíc ta vyvážená kombinace chilli papriček, sojové omáčky, arašídů, kari a kokosu je tak úchvatná, že Vaše chuťové pohárky budou tančit nadšením. A věřte mi, že tento recept nebudete dělat jen jednou. Pokud jste opravdu milovníci těchto dvou surovin, tak Vás Kokosová kari rýže s vegan nudličkami tak okouzlí, že si ji zařadíte do svých TOP oblíbených jídel. V receptu jsem použila tmavou sojovou omáčku a pokud ji nemáte rádi, nebo se Vám zdá jídlo po jejím přidání moc tmavé, vůbec nevadí a není problém ji vyměnit za světlou sojovou omáčku. A jestliže máte rádi více palivá jídla, tak si nakrájejte čerstvé chilli papričky a posypte si jimi naservírovanou rýži. Tak to dělávám já v tomto receptu pro svoji drahou polovičku. U tohoto receptu totiž miluji tu jemnou chuť každé suroviny dohromady a velké množství chilli by mi to narušilo ;))

Počet porcí : 4 porce 

SUROVINY :

  • 300 g vegan nudliček od Pana Hráška
  • 1 polévková lžíce sójové omáčky
  • 1 polévková lžíce sójové omáčky na knedlíčky
  • 4 stroužky česneku
  • 2 čajové lžičky kari koření
  • 300 g syrové jasmínové rýže
  • 140 g červené cibule
  • 180 g červené papriky
  • 25 g česneku
  • 70 g jarní cibulky
  • 80 g strouhaného kokosu
  • 90 g arašídů
  • 20 g kokosových chipsů
  • 15 g pálivé zelené papričky
  • 1 polévková lžíce chilli oleje
  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje
  • 1 polévková lžíce kari koření
  • 2 polévkové lžíce sójové omáčky

POSTUP :

Nejprve si naložíme vegan nudličky (do misky dáme nudličky a 1 polévkovou lžíci sójové omáčky, 1 polévkovou lžíci sójové omáčky na knedlíčky , 4 stroužky česneku, 2 čajové lžičky kari koření) a uvaříme rýži v troubě. Pokud nevíte jak návod je zde na blogu viz sekce: "Přílohy".

Mezitím co se vaří rýže, si nachystáme, očistíme a nakrájíme všechny suroviny, protože poté už to bude rychlovka.

Červenou cibuli nakrájíme na kostečky a dáme stranou. Česnek nakrájíme na větší kousky a opět dáme zvlášť stranou. Červenou papriku, pálivou zelenou papričku nakrájíme na malé kostečky a jarní cibulku na kolečka. Vše dáme zvlášť stranou.

Nyní si vezmeme wok pánev a orestujeme na ní mletý kokos. Musíme ho stálé míchat a hlídat, aby se nám nepřipálil. Trvá to opravdu chvíli. Jakmile začne zlátnout, dáme ho stranou do misky. Jemně papírovým ubrouskem otřeme pánev od zbytků kokosu a ihned vložíme kokosové chipsy, které taktéž opražíme do zlatavé barvy.

Nyní do stejné pánvičky nalijeme oba dva druhy oleje, a jakmile se rozpálí, vložíme cibuli. Necháme zesklovatět. Nyní k ní přidáme vegan nudličky a smažíme cca 10 minut. Poté přidáme zelenou a červenou papriku, jemně orestujeme cca 3 minutky, přidáme česnek a arašídy. To vše společně pražíme dalších cca 5 minut.

Jakmile máme vše orestované, přidáme jarní cibulku, kokos, uvařenou rýži a vše promícháme. Zalijeme sójovou omáčkou, kari kořením a takto společně pražíme na pánvičce dalších 5 minut.

Nyní můžeme servírovat posypané opraženými kokosovými chipsy, pažitkou nebo petrželovou natí, či koriandrem.

Přeji dobrou chuť  


TIP : Veganské nudličky můžete nahradit bílým tofu. I tak je to naprosto výborné :))