II VEGETARIAN II
Míchaná vajíčka zná každý. Ale pojďme si společně udělat míchaná vajíčka trochu jinak. Vajíčka nemusíme servírovat jenom tak samostatně s chlebem. Když k nim přidáme skvěle dochucená a opečená rajčata, domácí rukolový olej, dýňová semínka a opečený chleba, vaše snídaně nebo večere dostane úplně jiný směr. K nejlepšímu dochucení rajčat je dobré použít kvalitní dochucovadla a to nejlépe v BIO kvalitě od společnosti PÖDÖR. Já osobně jsem použila koření na sladké brambory, které obsahuje sušený česnek, rajčata, muškátový oříšek, kurkumu, nové koření atd... tato skvělá kombinace koření dodá rajčatům úžasnou chuť. Ale jak všichni určitě víte, správné jídlo by mělo obsahovat všechny spektra chuti ( sladkou, slanou, hořkou, kyselou a umami ). Proto je dobré k rajčatům přidat ještě rajčatový ocet v bio kvalitě od stejné společnosti a celé jídlo doladit dalšími surovinami uvedenými v receptu. Věřte mi, že takto ochucená rajčata byste jedli jenom tak. A mohu Vám také prozradit, že takto ochucená rajčata nemusíte dávat jen na vajíčka. Můžete je přidat i do jiných jídel jako jsou obložené topinky a chleby, humusy, pomazánky, omelety atd.... no tady platí jednoduché pravidlo a to takové, že musíte sami vyzkoušet a pak pochopíte sami co tím chci říct :)

Počet porcí :2 - 3 porce

SUROVINY :

Na míchaná vajíčka:

• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• 6 ks vajec 
• Sůl dle chuti
• Pepř dle chuti

Na grilovaná rajčata:

• 100 g cherry rajčat
• 50 g cibule
• 8 g česneku
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 9 g parmazánu 
• 1,5 čajové lžičky třtinového cukru
• 1,5 čajové lžičky Bio Rajčatový octa od PÖDÖR
• 9 g sušených rajčat
• 0,5 čajové lžičky Bio sladké brambory - ochucená sůl od PÖDÖR

Na dokončení:

• Opražená dýňová semínka
• Domácí rukolový olej
• Rukola
• Chleba

POSTUP:

Nejprve si opražíme dýňová semínka. Já je velice ráda smažíme na malém množství oleje, nejlépe česnekovém ve spreji a jemně je posolím. Jakmile začnou poskakovat, tak je dám stranou.

Nyní si připravíme grilovaná rajčata. Cibuli nakrájenou na jemno si vložíme do pánvičky s olejem a necháme ji zkaramelizovat. Trvá to cca 10 minut. Mezitím si nakrájíme česnek na tenké plátky, sušená rajčata na jemno a cherry rajčata nakrájíme na polovinu.

K cibuli přidáme cukr a necháme ho rozpustit. Poté přidáme česnek, který jen rozvoníme. Nyní zvýšíme stupeň teploty. Potřebujeme aby se rajčata dělala zprudka. Vložíme rajčata a necháme je zprudka změknout a opéct. Přidáme veškeré koření a sušená rajčata. Nyní doladíme chuť rajčat cukrem, octem a solí. Ale pozor, nakonec ještě přidáme parmazán, tak ať to nemáme přesolené.

Jako poslední přidáme nastrouhaný parmazán, promícháme a dáme stranou.

Nyní si klasickým způsobem připravíme míchaná vejce dle Vašich preferencí.

A jdeme servírovat. Doprostřed misky / hlubšího talířku vložíme míchaná vejce, na ně vložíme rajčata, posypeme je dýňovými semínky, okolo vajec nalijeme za pomoci dávkovací nádoby domácí rukolový olej, dozdobíme rukolou a přidáme chleba.

No a já Vám přeji dobrou chuť