II VEGAN II
Červená řepa. Kouzelná, sezónní zelenina, která není moc oblíbená v našich domácnostech. Přitom je to velice levná, zdravá potravina, ze které se dá kouzlit. Z červené řepy můžete udělat výborný zeleninový salát, upéct buchtu či brownies, udělat z ní pomazánku, můžete ji zavařit, použít jako přílohu, díky barvivu, které obsahuje, je skvělým pomocníkem při vaření veganských alternativ masa nebo z ní můžete uvařit famózní polévky. Například tu jako je tato. Lehká, krémová polévka, která je doladěná pistáciemi a čerstvými klíčky. Tato polévka Vás nejen zahřeje, pohladí, ale také potěší Vaše chuťové pohárky. Díky kokosovému mléku dostane jemnou chuť a krásnou krémovou konzistenci. Pistácie podtrhnou chuť.  Červená řepa je opravdu skvělá zelenina a je škoda, že téměř vymizela z našich kuchyní. Obsahuje vitamíny skupiny B, A a C, také obsahuje hořčík, draslík, železo, vápník atd. Co je zajímavé, a o červené řepě to třeba ani nevíte, je, že: Červená řepa vylučuje sůl z těla, povzbuzuje činnost žaludku, pomáhá při rekonvalescenci u onemocnění boreliózou, má pozitivní vliv na zrak, pomáhá při anémii, pomáhá překonat potíže v menopauze, sklenička džusu z červené řepy je dobrá jako lék na kocovinu atd. Dejte jí šanci a vyzkoušejte nějaký recept z červené řepy na mém blogu. Uvidíte jak Vás mile překvapí.

SUROVINY :

• 1 kg řepy
• 140 g petržele
• 60 g spodní části pórku
• 90 g cibule
• 10 g česneku
• 1,5 čajové lžičky kmínu
• 180 ml kokosového mléka
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 1,3 litru vody / zeleninového vývaru
• Sůl dle chuti
• Pepř dle chuti
• 1/2 ks citrónové šťávy

Na dokončení :

• 20 ml kokosového mléka
• Nasekané pistácie
• Ředkvičkové klíčky

POSTUP :

V první řadě si předem uvaříme řepu v celku do poloměkka.

Nakrájíme cibuli na kostečky, vložíme do hrnce a pod poklicí smažíme cca 6 minut. Poté k ní přidáme kmín, petržel, česnek i pórek nakrájený na libovolné kousky a vše společně smažíme cca 5 minutek. Přidáme očištěnou a nakrájenou červenou řepu, zalijeme vodou, osolíme a opepříme. Jakmile bude vše měkké, rozmixujeme polévku tyčovým mixérem a nyní vše doladíme citrónovou šťávou, solí a pepřem.

Posléze přidáme kokosové mléko a vše spojíme. Nyní můžeme servírovat. Ozdobíme zbylým kokosovým mlékem, nasekanými pistáciemi a klíčky a já Vám přeji dobrou chuť.