II VEGAN II
Jak udělat polévku chutnou a zároveň výživnou? Snadno. Pokud chcete, aby obsahovala nejen vlákninu, ale i bílkoviny, přidejte do polévky jakoukoliv luštěninu a máte vyřešeno. Pokud toužíte po polévce, která má svůj wow efekt, přidejte při servírování něco navíc. Třeba zajímavý a výrazný olej ( chilli olej, paprikový olej, oříškový atd... ), opečené krutony s česnekem, sýrem, bylinkami. Nebo čerstvé bylinky, klíčky, dokonce i rukolu :)). Vyzkoušejte podle Vašich chutí a preferencí a uvidíte sami, že z klasické polévky vykouzlíte polévku neobvyklou a velice chutnou. Stejně tak, jako tuto pórkovo květákovou s domácími bake rolls a rukolou. Kouzelnou kombinaci výraznější chuti pórku a jemného květáku, ozvláštníte čerstvou rukolou a skvělými parmazánovými bake rolls. Jemná, křupavá, na zkusu lehce nahořklá a jemně pikantní..... tak bych asi popsala jednotlivými slovy tuto polévku. No.... možná bych tam ještě dodala velice chutná :)). Ale o tom se samozřejmě musíte přesvědčit sami.

SUROVINY :

• 350 g celého pórku
• 300 g květáku
• 250 g brambor
• 1,3 litrů vody / zeleninového vývaru
• 3 polévkové lžíce oleje Manka máslová
• 250 ml ovesné smetany
• Sůl dle chuti
• Pepř dle chuti
• 1/2 ks muškátového oříšku
• 1 čajová lžička sušeného rozmarýnu
• 1 čajová lžička kmínu

Na dokončení :

• Domácí bake rolls ( RECEPT ZDE ) 
• Rukola
• Chilli olej atd

POSTUP :

Na máslovém oleji si pomalu osmažíme cibulku do zesklovatění. Přidáme nakrájený pórek a cca 4 minutky necháme společně smažit. Květák nasekáme na libovolné kousky a vložíme do hrnce společně s bramborami nakrájenými na kostky. Vše za stálého míchání společně smažíme a zhruba po 3 minutách přidáme veškeré koření, které necháme rozvonět. Zalijeme vodou nebo vývarem, osolíme, opepříme a vaříme do změknutí.

Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme smetanu a vše můžeme ještě doladit solí či pepřem. Nyní můžeme polévku servírovat. Ozdobíme domácími bake rolls, čerstvou rukolou a třeba i nějakým chilli nebo paprikovým olejem a já Vám přeji dobrou chuť.