II VEGAN II
Tento salát je ukázka toho, jak může vypadat a chutnat dobrý podzimní / zimní salát. Je opravdu snadný. Polovina surovin je tepelně zpracovaná a druhá ne, kvůli zachování chuti, křupavosti a hlavně vitamínům a minerálům. Já osobně tyto kombinace miluji. Kombinace, kde v každém soustě cítíte jednoduchost chuti, svěžest a při každém kousnutí to pěkně křupne. Když se podíváte do surovin, zjistíte, že jsem nepoužila žádné koření. Jen sůl a pepř. A to proto, že samotná pohanka má krásně oříškovou a lehce výraznější chuť a když máte kvalitní uzené robi nebo si doma naložíte robi slaninu, tak Vám vše samo dochutí. Takže celková chuť tohoto neodolatelného salátu je jemně oříšková s uzeným nádechem. No nejsou to chutě chladných dní? Jednoduše je to bomba, tak tento salát vyzkoušejte a dejte mi vědět, jak Vám chutnal :)

SUROVINY :

• 120 g pohanky
• 260 g slaninových robi kosteček / veganské uzené
• 50 g pórku
• 85 g červené cibule
• 150 g směsi klíčků (čočkové, hráškové, mungo …)
• 160 g okurky
• 140 g ředkvičky
• 2 stroužky česneku
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
• Sůl dle chuti
• Pepř dle chuti

POSTUP :

Nejprve si uděláme slaninové kostečky nebo veganské uzené. Poté si propláchneme pohanku, vložíme ji do hrnce a zalijeme ji horkou vodou v poměru 1 díl pohanky a 1,5 dílu vody. Jemně osolíme a vaříme cca 15 minut na mírném ohni. Uvařenou pohanku dáme stranou vychladnout.

Robi slaninu si opečeme a dáme stranou. Do stejné pánvičky dáme olej a osmažíme na ní do zlatava červenou cibuli nakrájenou na nudličky. Poté k ní přidáme nakrájený pórek a česnek. Necháme rozvonět a nakonec přidáme slaninu a všechny klíčky. V tuto chvíli už nesmažíme, jen spojíme veškeré chutě a dáme stranou.

Do misky si nakrájíme veškerou zbylou zeleninu zhruba na stejné velikosti. Přidáme směs slaniny a klíčků, pohanku a vše zamícháme. Doladíme chuť solí a pepřem a můžeme servírovat a já Vám přeji dobrou chuť.