II VEGAN II
Na povrchu lehce křupavá, přitom uvnitř vláčná, nadýchaná a přitom veganská. Plněná pestem, ořechy a sýrem. Tak přesně toto si doma chcete upéct. Věřte, že budete odolávat, abyste celou tuto babku nesnědli na posezení a aby zbylo na ostatní členy rodiny :)). Pesto si můžete udělat z bylinek, které jsou zrovna sezónní, jako je medvědí česnek, čerstvý špenát s česnekem, petrželová nať s pažitkou, bazalka a česnek atd, atd.... Vše záleží na Vás a pokaždé můžete mít jinou chuť. To stejné můžete udělat i s veganským sýrem a ořechy. Můžete použít klasickou příchuť, veganský parmazán, hermelín atd.... Z ořechů jsou výborné mandle, vlašské ořechy, kešu, slunečnicová semínka atd... Opět získáte nové chutě a úplně jinou babku. Takže můžete tento recept brát jako takový základní, startovní a poté už se meze Vaší fantazii nekladou. Přeji Vám abyste si tento recept užívali opakovaně a vychutnávali si ho úplně stejně jako my u nás doma :))

SUROVINY :

Na těsto :

• 150 g hladké mouky
• 50 g špaldové celozrnné mouky
• 4 g sušeného droždí
• 1 čajová lžička soli
• 50 g veganského másla
• 130 g sójového mléka
• 1/2 čajové lžičky cukru

Navíc :

• 15 g lahůdkového droždí
• 100 g libovolného vegan sýra
• 30 g kešu ořechů / mandlí / vlašské ořechy
• 30 g medvědího česneku / špenát + česnek / pažitka + petržel
• 20 g olivového oleje

POSTUP :

Nejprve si vypracujeme těsto. Do mixéru / velké misky vložíme oba dva druhy muk, cukr, sůl, droždí, změklé máslo a teplé mléko. Vypracujeme hladké a vláčné těsto. Pokud se těsto lepí, přidáme hladkou mouku.

Vypracované těsto vložíme do olejem vymazané misky a přikryjeme potravinářskou fólií. Takto necháme na teplém místě kynout ca 60 - 70 minut.

Mezitím si nastrouháme sýr na jemno, kešu pomeleme na jemno a medvědí česnek rozmixujeme společně s olivovým olejem.

Jakmile těsto vykyne, na pomoučeném válu ho vyválíme zhruba na 41x25 cm. Celou plochu potřeme rozmixovaným česnekem, posypeme kešu ořechy, lahůdkovým droždím a jako poslední nastrouhaným sýrem.

Těsto pevně zamotáme kratší části, poté podélně uprostřed rozřízneme a smotáme.

Vložíme do vymaštěné zapékací nádoby 21x 11 cm, zakryjeme opět potravinářskou fólii a necháme kynout dalších cca 40 minut.

Poté pečeme v troubě na 170°C 175°C cca 30- 45 minut.

Po upečení necháme přikryté zchladnout a já Vám přeji dobrou chuť.