Bulgur určitě všichni znáte. Je to v podstatě namočená, záhy usušená a na různé velikosti nalámaná pšenice. Nejčastěji se používá ve velice známém a velice chutném salátu Tabouleh. Dále se používá do pokrmu zvaného Pilaf nebo na naplnění zeleniny. Dále se přidává do nádivek, karbanátků, polévek i různých salátů. Já bulgur velice ráda používám do tzv. rizota místo rýže. A to nejen kvůli změně, ať nemáme pořád to stejné, ale i kvůli tomu, že je rychlý a snadný na přípravu. Dále kvůli jeho chuti a složení. Bulgur má totiž oproti rýži větší množství bílkovin, vlákniny, minerálních látek, vitamínů i nižší glykemický index. A jeho jemně oříšková chuť Vám celé jídlo ozvláštní. Celý tento recept je lehce stravitelný, obsahuje velké množství bílkovin, vlákniny i vitamínů a minerálních látek. A celá chuť tohoto bulgurita je podtržena citrónovou šťávou a opraženým sezamem.

POSTUP :

Do hrnce vložíme bulgur a zalijeme ho zeleninovým vývarem. Vaříme cca 15 minut, dokud se nám veškerá tekutina nevsákne.

Mezitím si očistíme a nakrájíme veškerou zeleninu. Cibuli nakrájíme na jemno, papriku na malé kostky, brokolici nasekáme v mixéru na jemno, česnek nastrouháme na jemno, uzené tofu nakrájíme na malé kostečky.

Do většího hrnce dáme olej, cibuli a necháme ji zesklovatět a podusit pod poklicí cca na 10 min. Poté přidáme tofu a pražíme společně dalších cca 10 minut. Jakmile se začne tvořit krustička na povrchu tofu, přidáme kukuřici, papriku a opět necháme pod poklicí cca 10 minut. Jakmile je zelenina na zkus, přidáme nasekanou brokolici, česnek, sůl, pepř a koření, zamícháme a necháme společně dusit 3 minutky.

Odděláme z plotny, přidáme citrónovou šťávu, uvařený bulgur a zamícháme. Nyní doladíme chuť solí, popřípadě citrónovou šťávou. Výsledná chuť má být lehce uzená a lehce citrónová, osvěžující.

Na stejné plotně opražíme na sucho sezamová semínka. Pozor ať se nespálí.

Můžeme servírovat posypané sezamem, petrželovou natí, uzenou solí a čerstvým citrónem.

A já Vám přeji dobrou chuť