Omáčka ze spálených paprik s parmazánovou strouhankou
Počet porcí : 4-6 porcí
SUROVINY :
Na omáčku :
- 600 g červených špičatých paprik
- 30 g sušených rajčat
- 125 g silken tofu
- 100 g sójové smetany
- 35 g česneku
- 1,5 polévkové lžíce konopného oleje od společnosti PÖDÖR
- 3 velké snítky čerstvého oregana
- 2 velké snítkyčerstvého tymiánu
- Červený pepř dle chuti
- Sůl dle chuti
Parmazánová strouhanka:
- 30 g strouhanky
- 40 g veganského parmazánu
- 20 g konopných semínek
- 1 čajová lžička čerstvého tymiánu
- Sůl dle chuti
Na doladění :
- 500-600 g špaget
- Chilli vločky
- Konopný olej
- Čerstvý tymián
POSTUP :
Troubu předehřejeme na 200 °C a do zapékací misky vložíme opláchnuté papriky. Pečeme je v troubě cca20 minut, dokud nejsou papriky na povrchu spálené. Zhruba 5 minut před vytažením paprik vložíme do trouby oloupaný česnek v malé mističce zalité rostlinným olejem a necháme ho v troubě rozvonět a jemně zezlátnout.
Poté papriky vytáhneme a přikryjeme je, aby se nám zapařily a slupka šla dobře sloupnout.
Mezitím si uděláme strouhanku. Na nepřilnavou pánvičku vložíme strouhanku a na mírném ohni pražíme do jemné zlatavé barvy. Přidáme nasekané bylinky a stáhneme z plotny. Jakmile je strouhanka vychladlá, přidáme konopná semínka, sůl a najemno nastrouhaný parmazán. Vše společně promícháme a dáme stranou.
Uvaříme si těstoviny dle návodu.
Nyní si vezmeme výkonný stolní mixér. Do něj vložíme oloupané papriky zbavené jadřince, silken tofu, česnek bez oleje, nasekaná sušená rajčata, smetanu, bylinky a mixujeme do hladka. Poté přendáme do rendlíku a necháme projít varem. Nyní omáčku dochutíme solí, červeným pepřem, popřípadě ještě čerstvými bylinkami a úplně nakonec, jakmile budeme omáčku stahovat z plotny, přidáme konopný olej.
A nyní můžeme servírovat. Těstoviny vložíme do omáčky, poté vložíme na talíř, posypeme strouhankou, pokapeme konopným olejem, ozdobíme chilli vločkami a čerstvými bylinkami a já vám přeji dobrou chuť.
